L'effet protecteur de l'ergothionéine sur les cellules

L'ergothionéine est un puissant piégeur d'acide hypochloreux (HOCl) et, bien que de nombreux composés puissent réagir avec l'acide hypochloreux, peu d'entre eux peuvent réagir aussi rapidement que l'ergothionéine. Les inhibiteurs de protéase (API), tels que l'élastase, sont particulièrement sensibles à l'acide hypochloreux et les concentrations physiologiques d'ergotamine peuvent protéger efficacement les API contre l'inactivation causée par l'acide hypochloreux. Les neutrophiles étant la principale source d'acide hypochloreux dans l'organisme, l'une des fonctions de l'ergotamine est de protéger les globules rouges des dommages causés par les neutrophiles dans les sites inflammatoires normaux ou pathologiques.