Aire de distribution de l'ergothionéine

L'ergothionéine est distribuée dans certains tissus et organes des mammifères, principalement présente dans les globules rouges (environ 1-2 mmol/L) et le sperme de certains animaux. Bien qu'aucune recherche expérimentale n'indique que les animaux peuvent synthétiser cette substance, il existe certainement des voies d'absorption et de rétention de l'ergothionéine dans les cellules animales. Pour les carnivores, l'ergotamine dans les tissus animaux peut répondre à leurs besoins alimentaires. Melville. DB et Eich Des recherches ont découvert que les plantes céréalières contiennent également de l'ergothionéine. Melville. DB et Genghof D. Des études ultérieures de S et al. ont montré que l'ergothionéine est un composant commun à de nombreuses cellules microbiennes et peut être synthétisée dans plusieurs champignons, mais pas dans les bactéries. L'hercynine, un précurseur de la synthèse de l'ergothionéine, peut être produite dans des champignons comestibles tels que les cèpes délicieux, les champignons et les parapluies du diable à tête velue ; De plus, le parapluie Mao Tou Gui peut également produire des acides aminés rares tels que l'ergothionéine.