Caractéristiques des additifs alimentaires

Premièrement, il s’agit d’une substance ajoutée aux aliments, par conséquent, elle n’est généralement pas consommée comme aliment seul ;
Deuxièmement, elle comprend aussi bien les substances synthétisées artificiellement que les substances naturelles ;
Le troisième objectif de son ajout aux aliments est d’améliorer la qualité, la couleur, l’arôme, le goût des aliments, ainsi que de répondre aux besoins de conservation, de fraîcheur et de technologie de transformation.