Une brève introduction au glutathion

Le glutathion (GSH) est un tripeptide composé d'acide glutamique, de cystéine et de glycine, contenant des groupes thiol. Il possède des propriétés antioxydantes et détoxifiantes. Le groupe thiol de la cystéine est le groupe actif du glutathion (le glutathion est donc souvent abrégé en G-SH), qui peut facilement se lier à certains médicaments (comme le paracétamol), à des toxines (comme les radicaux libres, l'acide iodoacétique, le gaz moutarde, les métaux lourds comme le plomb, le mercure, l'arsenic, etc.) et a un effet détoxifiant intégratif. Par conséquent, le glutathion (en particulier le glutathion des cellules hépatiques) peut participer à la biotransformation, transformant ainsi les toxines nocives du corps en substances inoffensives et les excrétant hors du corps. Le glutathion peut également aider à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire